Analisi del processo di distillazione a membrana sottovuoto per la concentrazione di succhi di frutta
Autore
Massimiliano Bachetti - Università degli Studi di Bologna - [1998-99]
Documenti
Abstract
Analisi di un impianto di distillazione a membrana sottovuoto per la concentrazione di succhi di frutta: studio di diverse configurazioni costruttive e scelta di criteri di ottimizzazione dell'area di membrana necessaria, anche con eventuale stadio di preconcentrazione del succo in alimentazione.
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