Forniscono l'andamento della velocità di percorrenza d'arco al variare del flusso di transito in una strada. Il tipo di curva dipende dagli standards della strada (numero e larghezza delle corsie, presenza della sosta, pendenza, tortuosità del tracciato, etc.).
Ad ogni arco stradale occorre associare una tipologia di curva di deflusso in funzione delle proprie caratteristiche geometriche.