Abbattimento degli odori nelle cucine industriali
Autore
Stefano Turchet - Università degli Studi di Trieste - [2002-03]
Documenti
Abstract
La tesi si propone di analizzare le emissioni provenienti dalle cucine industriali e di trovare un valido metodo per abbattere i fumi generati da tali scarichi. Si articola in tre parti: in una prima fase si è analizzata la composizione chimica dei fumi, si è poi proceduto alla creazione di un apposito strumento per valutare oggettivamente l'intensità degli odori generati (naso elettronico) ed infine è stato messo a punto un sistema per abbattere tali odori.
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